Ca faisait longtemps que j'ai voulu essayer de faire des verrines. Je me suis lancée, elles sont délicieuses !!! Pour ceux qui n'aiment pas le chèvre je vous rassure, le chèvre est vraiment très doux et crémeux, vous n'avez pas ce gout fort qu'il a habituellement...
Verrines Tomates-Chèvre Doux-Noix Préparation: longtemps lol
Cuisson: /
Budget: **
Tomates cerises (plus de goût et plus simple à couper)
1 barquette de Petits chèvres crémeux (type Petit Billy mais pas de bûche !)
Quelques feuilles de gélatine
1 paquet de cerneaux de noix
1 peu de crème
Commencez par couper les tomates en petits dés et disposez les de manière à ce que cela fasse un "tapis rouge" au fond des verrines.
Mettez votre chèvre dans une casserole avec de la crème (dose de crème à jauger selon la quantité de chèvre , la dose dont vous avez besoin pour vos verrines, mais aussi la force du gout du fromage... Moins de crème pour un gout plus prononcé !).
Remuez trèèèèèès longtemps et trèèèèès délicatement avec une cuillère en bois pour faire fondre le chèvre A TOUT PETIT FEU pour ne pas faire cramer la préparation...
Tournez tranquillement jusqu'à avoir un mélange homogène. En attendant, laissez vos feuilles de gélatine tremper quelques minutes dans de l'eau froide.
Quand la préparation de chèvre est prête, égouter votre gélatine, et faites la fondre dans le chèvre hors du feu jusqu'à ce que cela redevienne homogène.
A l'aide d'un entonnoir et de tout votre patience.... Versez votre mélange chèvre/crème dans les verrines.
Laissez reposer 2h au réfrigérateur pour que la gélatine prenne bien !
2h plus tard, rajoutez au dessus du coulis de chèvre le restant des dés de tomates, et écrasez les cerneaux de noix pour les rajouter dessus "façon crumble".
Servez bien frais ^^
Mes remarques...
I'm lovin it !! Dans le livre ou j'ai pioché la base de la recette ils faisaient ça avec du roquefort et du raisin... Pour en avoir mangé ce soir en entrée sur des tranches de pain de campagne, le mariage des deux saveurs est vraiment délicieux !!!! Mais je pense que si j'essaie roquefort, je mettrai énormément de crème pour atténuer le goût, car les verrines sont fraîches et douces, et c'est ça qui me plait !!!
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Commentaires
Par madame bonheur le 08/10/2008 à 15h13
Quand est-ce que j'y ai droit moi.. SNIF !
Par nadege77 le 05/10/2008 à 21h23
Jme disais mince y a un blème... deux fois la même photo tss, tu déconnes là !!
Je salive moins que mes précédentes, pour cause, moi et le fromage... mais j'avoue que c'est très beau ! bravo
Happy & Love
Par polly63 le 05/10/2008 à 19h24
Je salive rien qu'en voyant les photos !
Coucou
Par florynne le 05/10/2008 à 09h24
Mumm ça a l'air délicieux.
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